西安製冰廠家介紹了食用冰塊的質量標準

一、感官指標

1. 外觀：冰塊應透明、潔淨，無明顯雜質、氣泡和裂紋。比如在正規飲品店使用的冰塊，看起來晶瑩剔透，沒有渾濁或異物。

2. 色澤：正常應為無色透明，不應有異常顏色。

3. 氣味與滋味：無異味、無異臭，具有水本身應有的滋味。例如不能有刺鼻或怪味，嚐起來就是普通水的味道。

二、理化指標

1. 微生物指標：要符合相關食品安全標準，像菌落總數、大腸菌群、致病菌等都需在規定範圍內。例如不能檢測出對人體有害的細菌等微生物。

2. 重金屬含量：鉛、汞、鎘等重金屬含量必須符合嚴格標準，防止過量攝入危害健康。

3. 硬度：應有適當硬度，便於取用和使用，又不會過硬難以咀嚼或破碎時產生危險。

三、生產加工要求

1. 水源：應使用符合生活飲用水衛生標準的水。比如優質的市政供水或經過處理達標的水源。

2. 加工過程：加工環境要清潔衛生，設備要定期清洗消毒，防止汙染冰塊。

3. 包裝：包裝材料應符合食品安全要求，能有效防止冰塊在儲存和運輸中受到汙染。